Le Rouge & le Blanc

Revue Le Rouge & le Blanc N� 88 - printemps 2008

Sat, 29 Mar 2008 11:18:02 GMT

- Andr� Ostertag : sculpteur de vin. - En remontant la vall�e de l'Agly, le souffle des nouveaux vignerons du Roussillon. - Ch�teau Le Queyroux ... 3 ans apr�s. - Le vin gris ressucit� du Noble-Jou�. - D�zaley, terre de chasselas suisse. - Coups de Coeur pour le domaine G�rard Courbis, le Clos Venturi et le Ch�teau Mirebeau... Coups de Projecteurs sur le Ch�teau Jonc-Blanc, Lise et Bertrand Jousset et Beno�t Courault ... et un Coup de Pouce � Reynald H�aul� dans l'Orl�anais. - Un livre de Baptiste-Marey...

3 recettes pour les vins de Naoussa

Sun, 13 Jan 2008 15:17:22 GMT
POUR ACCOMPAGNER LES VINS DE NAOUSSA
Le naoussa, grand vin rouge de Mac�doine (LeRouge&leBlanc n� 87), au nord de la Gr�ce, appelle des plats typiques pour donner la pleine mesure de ses qualit�s gustatives : voici quelques suggestions. - Agneau aux herbes - Porc aux coings - Chevreau aux oignons frais AGNEAU AUX HERBES � 1gigot d�agneau � 20 pommes de terre rattes � La chair de 3 tomates (sans p�pins ni peau) � 4 gousses d�ail � 1 petit verre d�huile d�olive vierge...

Max L�glise

Fri, 11 Jan 2008 10:35:42 GMT
La vigne et le vin entre Ciel et Terre un texte de Max L�glise r��dit� par LeRouge&leBlanc
LeRouge&leBlanc (sarl Les �ditions du Vin) s�attache depuis 25 ans � d�fendre le vin vivant. Dans le droit fil de cette d�marche, le collectif a d�cid� de r��diter le texte d�une conf�rence (1990) de Max L�glise, La vigne et le vin entre Ciel et Terre, une plaquette offerte aux abonn�s en suppl�ment du n� 87 de la revue. L�auteur (1924-1996), �nologue et chercheur, apporte un �clairage � la fois...

Revue Le Rouge et Le Blanc N� 87 - hiver 2007-2008

Fri, 11 Jan 2008 09:57:03 GMT

Abord�s dans ce num�ro : Abord�s dans ce num�ro : Domaine A. Clape, Cornas > Gr�ce - Mac�doine - Naoussa - Vins rouges. C�page Xinomavro. Domaines : Dalamaras, Thymiopoulos, Spinthiropoulou, Kir-Yianni, Boutaris, Markovitis. > Bourgogne - C�te de Nuits - Chambolle-Musigny 1er cru Les Amoureuses. Domaines : Amiot-Servelle, Comte G. De Vogue, G. Roumier, Fr�d�ric Mugnier. >Provence - Bandol - Ch�teau Ste Anne. > Bordeaux - Mill�sime 2005 > Savoie : Berlioz, Giachino, Delalex, Maillet, La Tour de Marignan, Grisard, Prieur� Saint-Christophe, Belluard, Magnin. >Beaujolais : Foillard, Grand�Cour, Janin, Joubert, Descombes, Desvignes, Lapalu, Madone, Th�venet, Burgaud. >Italie - salons : Vini secondo Natura,...

Vini di Vignaioli

Tue, 23 Oct 2007 09:25:09 GMT
N�83 - HIVER 2006/2007 De vrais �vins de vignerons� venus des quatre coins de l�Italie et r�unis le 4 d�cembre 2006 au restaurant Les Zingots (12, rue de la Fid�lit�, 75010 Paris) � l�initiative de Christine Cogez-Marzani, leur importatrice (Soci�t� Vignerons-Vignaioli, 06 64 98 56 93). Une remarquable s�lection de domaines proches de la culture bio ou de la biodynamie : �a bouge beaucoup du c�t� de nos amis transalpins ! Quelques exemples parmi les plus int�ressants. � Azienda Marco Sara (Frioul) Uniquement des vins de table blancs liquoreux � partir de c�pages locaux passerill�s : verduzzo (2005), gras et puissant (130 g de sucres r�siduels), piculit (2005), plus oxydatif, tenu par une belle acidit� en finale (160 g de sucres), et piculit...

Rh�ne en Seine

Tue, 23 Oct 2007 09:12:51 GMT
N�83 - HIVER 2006/2007 Dans le cadre fastueux de l�h�tel George V � Paris, une belle pr�sentation des crus de la vall�e du Rh�ne � Nord et Sud confondus � avec nombre de domaines prestigieux, principalement sur les mill�simes 2004 et 2005. � Domaine Fran�ois Villard : condrieu � De Poncins � 2005 tendu et min�ral, loin de toute connotation vari�tale, tr�s �l�gant. � Domaine Ch�ze : saint-joseph blanc � Ro R�e � 2005 (2/3 marsanne, 1/3 roussanne) dot� d�un tr�s beau fruit, � la fois frais et gras, d�un bel �quilibre. � Domaine Gonon : saint-joseph rouge 2004, un joli vin pur et fruit�, tr�s d�li�. � Domaine Bernard Gripa : saint-joseph rouge � Le Berceau � 2004 : du fruit et de la fra�cheur, mais aussi de la densit� et de la finesse. � Domaine Clape :...

Les Grands Crus 2004 de Bordeaux

Tue, 23 Oct 2007 09:12:33 GMT
N�83 - HIVER 2006/2007 Comme chaque automne, fid�le � son habitude, l�Union des Grands Crus de Bordeaux a pr�sent� � Paris le mill�sime en cours de commercialisation, � savoir 2004. Un mill�sime plut�t difficile avec ses rendements abondants et ses maturit�s moyennes (�t� m�diocre) : le risque est donc de rencontrer des vins dilu�s ou concentr�s par de fortes saign�es, une extraction pouss�e, avec des tannins secs. Mais les meilleurs offrent une mati�re d�li�e et un fruit franc. Plus que jamais, la qualit� et la rigueur du travail des vignes sont d�terminantes. Nous avons s�lectionn� quelques-uns des vins qui ont attir� notre attention. Pessac-L�ognan � Ch�teau Carbonnieux : un blanc tendre et s�duisant, un rouge assez d�licat mais plein et...

Les vins de Bergerac

Tue, 23 Oct 2007 09:11:59 GMT
N�83 - HIVER 2006/2007 Octobre � Paris, dans les salons du restaurant Drouant : ce n�est pas la remise du prix Goncourt, mais la d�gustation des appellations du Bergeracois � l�initiative du Comit� interprofessionnel. L�occasion de suivre la lente �mergence de blancs et de rouges longtemps occult�s par leur proximit� et leur ressemblance avec les vins du Bordelais. � la suite de quelques pionniers comme Luc de Conti (R&B n� 71), la personnalit� des diff�rentes AOC des rives de la Dordogne est en pleine affirmation. De fa�on non exhaustive, mais � titre d�exemples, nous retiendrons quelques vins qui symbolisent les qualit�s du Bergeracois. � Le Ch�teau La Maurigne pour son c�tes-de-bergerac rouge 2002, original (75 % cabernet franc, 25 % merlot) et dot�...

Vins grecs

Tue, 23 Oct 2007 09:03:51 GMT
N�83 - HIVER 2006/2007 Indiscutablement, les vignobles m�diterran�ens sont en plein renouveau. On le constate de la Corse (R&B n� 82) � la Sicile (R&B n� 69). Les vins grecs sont sans doute une des plus belles surprises de ce nouvel �lan. Particuli�rement dans l��le de Santorin (R&B n� 79), mais pas seulement : la d�gustation organis�e au restaurant Mavromm�tis* par une belle journ�e d�automne � Paris a apport� des r�v�lations et des confirmations.
... avec Georges Ioannidis
Georges Ioannidis est le sommelier des fr�res Mavromm�tis. La passion et la connaissance des vins grecs qu�il met chaque jour au service de la client�le parisienne, il les a rassembl�es dans une d�gustation remarquable � tous �gards...

Revue Le Rouge et Le Blanc N� 86 - automne 2007

Thu, 18 Oct 2007 16:42:51 GMT

Abord�s dans ce num�ro : Abord�s dans ce num�ro : Savoie > Mondeuse et Chignin-Bergeron : Domaine de l�Idylle, Domaine Gilles Berlioz, Domaine des Fils de Charles Trosset .... Le Cru Arbin. > Rasteau > Domaine Gourt de Mautens/J�r�me Bressy. Verticale de 10 ans > Controverse : Grand vin du Sud. L�Orientale de la Rectorie 2003, domaine Hauvette, coteaux du Languedoc Mas Julien, Rasteau Gourt-de-mautens, domaine de Marcoux vieilles vignes. > Corse > Vins rouges. Porto-Vecchio, Sart�ne, Figari, Ajaccio, Calvi, Coteaux du Cap Corse. Domaines : Torraccia, Canarelli, Pietra Bianca, Clos de Sarcone, Pero Longo, Saparale, Abbatucci, Clos Capitoro, Comte Peraldi, Alzipratu, Figarella, Clos Reginu, Renucci, Arena,...

Revue Le Rouge et Le Blanc N� 85 - �t� 2007

Wed, 11 Jul 2007 18:04:46 GMT

Abord�s dans ce num�ro : Meursault, Les Tessons. Domaines : Michel Bouzereau, Buisson-Charles, Pierre Morey, Jean-Philippe Fichet, Jean-Marc Roulot, Darviot-Perrin, Caillot. > Champagne > Christophe Lef�vre, Bernard Naud�, Fran�oise Bedel, Franck Pascal, Raymond Boulard, Tarlant, Yves Ruffin, Goutorbe, Georges Laval, Leclerc-Briant, Jacquesson, Philipponnat, L. Aubry Fils, J�r�me Pr�vost, Andr� Beaufort, Egly-Ouriet, Marie-No�lle Ledru, Benoit Lahaye, David L�clapart, Laherte Fr�res, Bruno Michel, De Souza, Diebolt-Valois, Larmandier-Bernier, Jacques Lassaigne, Vouette et Sorb�e, Fleury, Erick Schreiber, Jacques Beaufort, Andr� et Michel Drappier. > Champagne > �Pour une expression id�ale de la mousse� par...

Revue Le Rouge et Le Blanc N� 84 - printemps 2007

Thu, 05 Apr 2007 15:35:26 GMT

Abord�s dans ce num�ro : Suisse, Valais > Marie-Th�r�se Chappaz : Fendant, Ermitage, Petite Arvine, Humagne rouge, D�le, Marsanne blanche, Pr�sident Troillet, Grain Blanc, Grain d�Or, La Liaudisaz. Bordeaux >Pessac-Leognan >Cruzeau, La Louvi�re, Lafargue, Cantelys, Haut-Gard�re, Larrivet Haut-Brion, Clos Marsalette, Smith Haut-Lafitte, Couhins, Malartic Lagravi�re, Chevalier, Carbonnieux, Fieuzal, Pape Cl�ment, Villa Bel-Air, Mirebeau, la Solitude, Haut Vigneau, Couhins-Lurton, Haut-Lagrange, Luchey-Halde, Olivier, Pont Saint-Martin, Baret, Le Thil Comte Clary, Les Carmes Haut-Brion, la Mission Haut-Brion, Picque-Caillou, Haut-Bailly, Haut-Brion, Carbonnieux, Smith-Haut Lafite. Rouge 2003, Blanc 2004. Vieux graves et...

Revue Le Rouge et le Blanc N�83 - Hiver 2006-2007

Sat, 13 Jan 2007 10:28:15 GMT

Abord�s dans ce num�ro : Palette, Ch�teau Simone. > Italie Haut-Pi�mont, Provinces de Novara, Vercelli, Biella, Turin. DOC Gattinara, Bramaterra, Sizzano, Carema, Fara, Boca, Lessona, DOCG Ghemme. > C. et P. Breton. Bourgueil, Chinon, Vouvray. Bourgeuil : Avis de vin fort, La Dilettante, Vignes Franches, Trinch, Les Galichets, Nuits d�Ivresse, Clos S�n�chal, Les Perri�res Chinon : Beaumont, Les Picasses. Vouvray la Dilettante. Anjou, Coteaux-du-Layon > Domaine Patrick Baudouin : Effusion, Le Cornillard, Les Buttes de St Germain des Pr�s, Vielles Vignes, Glan�es, Les Saul�ies, Les Bruandi�res, Maria juby, Grain Nobles, Les Sens du Chenin, Apr�s-minuit. Richard Leroy : Les Clos des Rouliers, Les No�ls de Montbenault,...

Archives : Domaines & d�gustations verticales

Thu, 09 Nov 2006 16:55:39 GMT
Pour commander des num�ros d'archives, il suffit de nous renvoyer le bulletin d'abonnement avec la liste des num�ros d�sir�s. T�l�charger le bulletin d'abonnement � Meursault : le comte Lafon (n�1) � Domaine Hubert de Montille (n�2) � Marcel Guigal (n�4) � Ch�teau Rieussec (n�4) � Gew�rztraminer gd cru Hengst Zind-Humbrecht (n�5) � Jura : le Domaine Rolet (n�5) � Le clos Naudin � Vouvray (n�7) � Ch�teau Chasse-Spleen (n�9) � Vega Sicilia (n�10) � Domaine Dr Parc� (n�10) � Domaine...

Archives : Vignobles & d�gustations horizontales

Thu, 09 Nov 2006 16:47:30 GMT
� M�doc, int�grale crus class�s 79 (n� 1) � Saumur-Champigny 81 (n� 1) � Bandol 79 (n� 2) � Canon-Fronsac 79/80/81 (n� 2 et 3) � Chablis grands crus 81 (n� 2 et 3) � Savenni�res et Quarts-de-Chaume (n� 3) � Pomerols 81 (n� 3) � St-Emilion gds crus class�s 81 (n� 3) � Rieslings de Mosel-Saar-Ruwer et Rheingau (n� 3 et 9) � Hermitages rouges et blancs (n� 4) � Graves crus class�s 81 (n� 4 et 5) � Minervois (n� 5) � Vosne-Roman�e 1ers crus 81 et 82 (n� 6) � Vins de Patrimonio (n� 6) � Sauternes crus class�s 81 (n� 7) � Alsaces grands crus (n� 8) � M�doc crus bourgeois 82 (n� 8) � Gigondas 81 (n� 8) � Bonnezeaux 83 & 84 (n� 9 et 11) � Moulis 1982 (n� 9) � Le mill�sime 85 � Bordeaux (n� 10) � C�te R�tie 1983 (n� 10) � M�doc : crus class�s 83 (n� 11) � Juran�on...