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07 octobre 2015 Rencontres > Portraits

Mathieu Coste

Salon R&B - mars 2014

> Loire

« Une plante, un climat et la main de l’homme »

De formation universitaire (agronomie, oenologie), Mathieu Coste travaille d’abord à la Cave coopérative de Pouilly-sur-Loire, au Lycée agricole de Cosne-sur-Loire, puis au Centre de formation d’apprentis viticole de Beaune et au Lycée viticole de Beaune. En 2008, il rachête le domaine d’Alain Paulat en Coteaux-du-Giennois, ou il poursuit et développe un travail en bio, entamé dés les années 80, sur les 5,5 ha de vignes : 3,5 ha de gamay + 1,8 ha de pinot noir, et un peu de sauvignon. Objectif déclaré : des vins « naturels » et sains.
Du « fait main », des « vins pour boire » :
cuvée Biau (80 % gamay-20 % pinot noir)
cuvée Têtes de Chats (80 % pinot noir-20 % gamay)
cuvée MC2 (50 % pinot noir-50 % gamay)
cuvée Rebel Blanc (sauvignon).

Domaine Mathieu Coste

Villemoison

58200 Saint-Père

domainebiocoste.fr