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06 juin 2016 Rencontres > Portraits

Dominique Lucas

Dominique Lucas
Domaine Les Vignes de Paradis
Savoie & Bourgogne

« Je suis sorti de l’AOC, je veux être libre de mes actes… »
De la Bourgogne – où se situent les vignes familiales – aux bords du lac Léman – où il a créé en 2008 son domaine Les Vignes de Paradis –, Dominique Lucas poursuit une idée forte et exigeante de la viticulture, qui passe par la biodynamie. Faire « des vins qui expriment leur terroir » tout en étant « des vins qui me ressemblent », dit-il. C’est cette ambition qu’il met en œuvre dans ses cuvées des Vignes de Paradis, issues des 10,5 ha répartis entre Crépy, Marin et Marignan, mais déclarées en simple IGP Vin des Allobroges pour avoir la liberté de s’autoriser – outre le traditionnel chasselas (tel Un Matin face au Lac) – du chardonnay, du savagnin, du sauvignon, du pinot gris ou de l’altesse… Ambition également en œuvre dans les vins de sa société Les Vins du Léman (14 ha sur le terroir de Crépy), ou encore dans ses bourgognes blancs et rouges (2,5 ha autour de Pommard). En attendant peut-être de porter sa passion du côté du Beaujolais…

Domaine Les Vignes de Paradis
Dominique Lucas
Marcorens 74140 Ballaison
04 50 94 31 03
lesvignesdeparadis@orange.fr