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Le Rouge & le Blanc N°117 - été 2015

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• Une journée avec… Georges Truc, œno-géologue
• Fronton, terre de négrette
• À la rencontre de… la Bodega Gramona (Catalogne, Cava)
• Beaujolais, la double vie du beaujolais blanc
• À la découverte des… vins bio du Gard
• Coups de cœur : Costières-de-Nîmes Mas Mellet, Ventoux Olivier B., Vin de France (Moselle) Château de Vaux, Toscane Fuori Mondo
• À suivre… l’Association Vignes de Nantes
• Livres : Trente nuances de gros rouge, de Philippe Quesnot, Vins et distillation en Lorraine de Bertrand Munier.
• Portrait : Rémi Dufaître (Beaujolais)


- L'édito
- Le Sommaire suite…
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Le N° 117 est paru !

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• Une journée avec… Georges Truc, œno-géologue
• Fronton, terre de négrette
• À la rencontre de… la Bodega Gramona (Catalogne, Cava)
• Beaujolais, la double vie du beaujolais blanc
• À la découverte des… vins bio du Gard
• Coups de cœur : Costières-de-Nîmes Mas Mellet, Ventoux Olivier B., Vin de France (Moselle) Château de Vaux, Toscane Fuori Mondo
• À suivre… l’Association Vignes de Nantes
• Livres : Trente nuances de gros rouge , de Philippe Quesnot, Vins et distillation en Lorrainede Bertrand Munier.
• Portrait : Rémi Dufaître (Beaujolais)

- L'édito
- Le Sommaire
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Le N° 116 est paru !

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• Bourgueil, l’autre face des rouges de Loire
• Côtes-du-Rhône-Villages-Massif-d’Uchaux, une île dans les côtes…
• Livres : Natural Wine, An introduction to organic and biodynamic wines made naturally d’Isabelle Legeron, Tronches de vin 2, le guide des vins qu’ont d’la gueule de Patrick Böttcher, Olivier « Olif » Grosjean, Antonin Iommi-Amunategui, Guillaume Nicolas-Brion, Philippe Rapiteau et Éva Robineau, Le Dictionnaire encyclopédique des cépages de Pierre Galet.
• À la rencontre du… Clos des Vignes du Maynes, Mâcon-Cruzille
• À suivre… Domaine La Vigne Mouton, Mâcon-Bray
• Alsace, Bas-Rhin : Barr, Mittelbergheim et Andlau
• Portrait : Antoine Kreydenweiss (Alsace)

- L'édito
- Le Sommaire


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Le Rouge & le Blanc N°116 - printemps 2015

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• Bourgueil, l’autre face des rouges de Loire
• Côtes-du-Rhône-Villages-Massif-d’Uchaux, une île dans les côtes…
• Livres : Natural Wine, An introduction to organic and biodynamic wines made naturally d'Isabelle Legeron, Tronches de vin 2, le guide des vins qu’ont d’la gueule de Patrick Böttcher, Olivier « Olif » Grosjean, Antonin Iommi-Amunategui, Guillaume Nicolas-Brion, Philippe Rapiteau et Éva Robineau, Le Dictionnaire encyclopédique des cépages de Pierre Galet.
• À la rencontre de Clos des Vignes du Maynes, Mâcon-Cruzille
• À suivre ... Domaine La Vigne Mouton, Mâcon-Bray
• Alsace, Bas-Rhin : Barr, Mittelbergheim et Andlau
• Portrait : Antoine Kreydenweiss (Alsace) (photo ci-contre)

- L'édito
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Le N° 115

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• À la rencontre de…
- Claire Naudin (Hautes-Côtes-de-Beaune)
- Bernard et Matthieu Baudry (Chinon)
• Ruchottes-Chambertin, l'esprit de clocher à l'épreuve !
• Géorgie, vins du Vieux Monde ?
• Coups de cœur : Fitou Mas des Caprices, Vin de France (Muscadet) Philippe Roussel
• À la découverte du Domaine Colombaia (Toscane)
• À travers vignes : la Paulée des vignerons bio-angevins 2014
• Livres : Ni cru ni cuit, Histoire et civilisation de l'aliment fermenté de Marie-Claire Frédéric, Crus et cuites, Histoire du buveur de Didier Nourisson, Des vers de terre et des hommes, Découvrir nos écosystèmes fonctionnant à l'énergie solaire de Marcel B. Bouché
• À suivre le Domaine Rols (Aveyron)
• Spectacle : Savoir qui nous buvons de Sébastien Barrier
• Portrait : Pierre Benetière (Côte-Rôtie & Condrieu)

- L'édito
- Le Sommaire



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Le Rouge & le Blanc N°115 - Hiver 2014-2015

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• À la rencontre de…
- Claire Naudin (Hautes-Côtes-de-Beaune)
- Bernard et Matthieu Baudry (Chinon)
• Ruchottes-Chambertin, l'esprit de clocher à l'épreuve !
• Géorgie, vins du Vieux Monde ?
• Coups de cœur : Fitou Mas des Caprices, Vin de France (Muscadet) Philippe Roussel
• À la découverte du Domaine Colombaia (Toscane)
• À travers vignes : la Paulée des vignerons bio-angevins 2014
• Livres : Ni cru ni cuit, Histoire et civilisation de l'aliment fermenté de Marie-Claire Frédéric, Crus et cuites, Histoire du buveur de Didier Nourisson, Des vers de terre et des hommes, Découvrir nos éco-systèmes fonctionnant à l'énergie solaire de Marcel B. Bouché
• À suivre le Domaine Rols (Aveyron)
• Spectacle : Savoir qui nous buvons de Sébastien Barrier
• Portrait : Pierre Benetière (Côte-Rôtie & Condrieu) (photo ci-contre)

- L'édito
- Le Sommaire

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Vidéorama

DEMAIN AUJOURD'HUI


Vignerons en Appellations
Les 30 ans de LeRouge&leBlanc ont été l'occasion, au-delà d'une belle fête d'anniversaire, d'une "dégustation-rencontre" (Paris, dimanche 27 avril 2014) tournée vers l'avenir : des vignerons (plus ou moins) trentenaires - une trentaine - étaient conviés à faire découvrir leur travail, leur conviction et leurs vins et, ce faisant, à dessiner quelques-uns des traits de la viticulture des 30 années à venir. Et ils s'en expliquent dans de courtes mais riches vidéos réalisées par LeRouge&leBlanc (Fabrice Tessier).

Après Mathieu Coste et Stéphanie Caslot, c'est Luca De Marchi vigneron à Lessona dans le Piémont (Italie) qui s'exprime ici
- La video

Au fil des mois l'interview de chaque vigneron sera publiée :
Alsace : Lucas Rieffel, Catherine Riss. Autriche (Burgenland) : Markus Altenburger. Beaujolais : Rémi Dufaître. Bordeaux : Cyril Dubrey, Closeries des Moussis. Bourgogne : Laurent Fournier, Julien Guillot, Thomas Pico. Champagne : Olivier Horiot, Aurélien Laherte. Corse : Jean-Baptiste/Antoine-Marie Arena. Espagne (Madrid) : Comando G. Grèce (Naoussa) : Apostolos Thymiopoulos. Italie (Piémont) : Luca De Marchi. Jura : Damien Courbet, Etienne Thiébaud. Languedoc : Maxime Magnon. Loire : Sébastien Brunet, Emmanuel & Stéphanie Caslot, Mathieu Coste, Jérémie Mourat/Jérémie Huchet. Rhône : Laurent Charvin, Paul Estève, Pablo Hôcht, Clos des Mourres, Nicolas Renaud. Roussillon : Cyril Fahl, Marjorie Gallet. Savoie/Isère : Thomas Finot, Dominique Lucas, Jean-Yves Péron. Sud-Ouest : Damien Bonnet, Fabien Jouves.
Webmestre le 09/11/14 | Envoyer envoyer   Impression impression | Lien Permanent

Luca De Marchi

Proprieté Sperino
Italie, Piémont, Lessona




Le pionnier de la résurrection d'un vignoble


Piémontaise, la famille De Marchi s'est install'e en Toscane lorsque Paolo a crée dans les années 70 le célèbre domaine Isole e Olena (Chianti Classico). Mais en 1999/2000, Paolo et son très énergique fils Luca entament la reconquête du domaine historique de Lessona, une minuscule appellation du Haut-Piémont. Pionnier de la renaissance d'un vignoble oublié et quasi perdu (aujourd'hui, une dizaine d'ha), Luca est à la tête des 8 ha qui constituent la Proprieté Sperino : 6 ha - Lessona (dont 2 ha de vieilles vignes) et 2 ha de vieilles vignes - Bramaterra. Les vignes de plaine de Lessona et les vignes de Bramaterra composent la cuvée Uvaggio ("assemblage") issue de nebbiolo (65 %), vespolina et croatina, en appellation Coste della Sesia, tandis que les vignes d'altitude (≈ 350 m) sont réservées à la cuvée Lessona, issue de nebbiolo (avec éventuellement 5 % de vespolina). Splendide retour du Haut-Piémont sur le devant de la scène italienne !


Proprieté Sperino
Luca De Marchi
13853 Lessona (BI)
+39 015 99408

Webmestre le 09/11/14 | Envoyer envoyer   Impression impression | Lien Permanent

Le Rouge & le Blanc N°114 - Automne 2014

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• Anjou, le cépage grolleau
• Alsace pinot noir
• Australie : comment vieillissent les grands vins ?
• A la rencontre du Domaine Richou (Anjou)
• A suivre le Domaine Les Aurelles (Languedoc),
le Château de Béru (Chablis)

• Une journée avec Lilian Bérillon, pépiniériste
• Portrait : Benoît Courault (Anjou) (photo ci-contre)

- L'édito
- Le Sommaire





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Webmestre le 14/10/14 | Envoyer envoyer   Impression impression | Lien Permanent

St�phanie Caslot

Domaine de la Chevalerie
Loire, Bourgueil




" Des vins qui font du bien ! "


Restigné et Benais, à Bourgueil : quelques-uns des plus beaux terroirs de l'appellation, oû Pierre Caslot et ses enfants, Stéphanie et Emmanuel, oeuvrent à donner un nouvel éclat à un vignoble parfois un peu assoupi mais qui se réveille. Le Domaine de la Chevalerie - 38 ha entièrement consacrés au cabernet franc - désormais en biodynamie, se partage entre terroir sableux (cuvées Galichets, Chevalerie), terroir argilo-calcaire (cuvées Bretêche, Busardières, Grand-Mont) et terroir argilo-siliceux (cuvée Peu Muleau). Parmi les plus belles diverses expressions de Bourgueil, des vins de caractère, tout en précision, élégance et complexité, avec un haut degré de "buvabilité" : " le plaisir c'est important ", comme dit Stéphanie !

Domaine de la Chevalerie
Stéphanie et Emmanuel Caslot
37140 Restigné
02 47 97 45 87

Webmestre le 11/09/14 | Envoyer envoyer   Impression impression | Lien Permanent

Mathieu Coste

Loire, Coteaux-du-Giennois



« Une plante, un climat et la main de l’homme »


De formation universitaire (agronomie, œnologie), Mathieu Coste travaille d’abord à la Cave coopérative de Pouilly-sur-Loire, au Lycée agricole de Cosne-sur-Loire, puis au Centre de formation d’apprentis viticole de Beaune et au Lycée viticole de Beaune. En 2008, il rachète le domaine d’Alain Paulat en Coteaux-du-Giennois, où il poursuit et développe un travail en bio – entamé dès les années 80 – sur les 5,5 ha de vignes : 3,5 ha de gamay + 1,8 ha de pinot noir, et un peu de sauvignon. Objectif déclaré : des vins « naturels » et sains.
Du « fait main », des « vins pour boire » :
• cuvée Biau (80 % gamay-20 % pinot noir)
• cuvée Têtes de Chats (80 % pinot noir-20 % gamay)
• cuvée MC2 (50 % pinot noir-50 % gamay)
• cuvée Rebel Blanc (sauvignon).

Domaine Mathieu Coste
Villemoison
58200 Saint-Père
domainebiocoste.fr

Webmestre le 31/08/14 | Envoyer envoyer   Impression impression | Lien Permanent

Le Rouge & le Blanc N° 113 - Eté 2014

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• À la rencontre de… Jean-Claude Rateau (Beaune) & Sylvie Spielmann (Alsace)
Nahe (Allemagne), rieslings secs
• Une journée avec… Gérard Ducerf, l’homme qui fait parler les plantes
AOC Bergerac & Côtes-de-Bergerac en quête d’identité
• À suivre… le Domaine Jaulin-Plaisantin (Chinon)
• Lecture pour tous : Stendhal et le « nébieu d’Asti »
• Coup de cœur : Coteaux-du-Languedoc & Vin de France Domaine de la Garance
• Livres : Guide des cépages et terroirs de Charles Frankel, Vignerons d’Anjou, Gueules de vignerons de Jean-Yves Bardin et Patrick Rigourd,
Dionysos et la vigne No 41 de la revue Desmos/Le Lien,
Chroniques de la vigne, Conversations avec mon grand-père de Fred Bernard
• Photos-souvenirs : LeRouge&leBlanc, 30 ans/30 jeunes vignerons
• Actualité : Vous avez dit “différence” ?
• Portrait : « Terres et Vins de Champagne » 2014 (photo ci-contre)


- L'édito
- Le Sommaire




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Webmestre le 06/07/14 | Envoyer envoyer   Impression impression | Lien Permanent

Rencontre des cépages modestes - Vassal

Webmestre le 28/06/14 | Envoyer envoyer   Impression impression | Lien Permanent

Domaine de Vassal

La nouvelle est tombée en novembre 2013, les instances dirigeantes de l'Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) ont tranché : les collections de cépages du Domaine de Vassal vont déménager. Depuis, salariés du domaine, vignerons et défenseurs de la biodiversité s'inquiètent des conséquences d'un tel transfert. L'enjeu est de taille, déménager sans dommage un patrimoine végétal unique au monde.

Une video de Fabrice Tessier (LeRouge&leBlanc) illustre les questions liées à ce déménagement.
- La video

Un débat sur le sujet s'est également déroulé lors des Troisièmes Rencontres des Cépages modestes (novembre 2013): explications et points de vue de Thierry Lacombe (Supagro-INRA), Jean-Michel Boursiquot (Supagro-INRA), Olivier Yobregat (IFV), Jean-Michel Deiss (vigneron, Alsace) et Robert Plageoles (vigneron, Gaillac) - Un film d'Olivier Pasquet (TV.TV. février 2014).
- La video

Nous avons abordé le sujet dans LeRouge&leBlanc n°111 :
résumé :
- Un conservatoire à conserver
Webmestre le 27/06/14 | Envoyer envoyer   Impression impression | Lien Permanent