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Webmestre le 22/10/09 | Envoyer envoyer   Impression impression | Lien Permanent

Le N° 115 est paru !

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• À la rencontre de…
- Claire Naudin (Hautes-Côtes-de-Beaune)
- Bernard et Matthieu Baudry (Chinon)
Ruchottes-Chambertin, l’esprit de clocher à l’épreuve !
Géorgie, vins du Vieux Monde ?
• Coups de cœur : Fitou Mas des Caprices, Vin de France (Muscadet) Philippe Roussel
• À la découverte du… Domaine Colombaia (Toscane)
• À travers vignes : la Paulée des vignerons bio-angevins 2014
• Livres : Ni cru ni cuit, Histoire et civilisation de l’aliment fermenté de Marie-Claire Frédéric, Crus et cuites, Histoire du buveur de Didier Nourisson, Des vers de terre et des hommes, Découvrir nos écosystèmes fonctionnant à l’énergie solaire de Marcel B. Bouché
• À suivre… le Domaine Rols (Aveyron)
• Spectacle : Savoir qui nous buvons de Sébastien Barrier
• Portrait : Pierre Bénetière (Côte-Rôtie & Condrieu) (photo ci-contre)

- L'édito
- Le Sommaire



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Le Rouge & le Blanc N° 115 - Hiver 2014-2015

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• À la rencontre de…
- Claire Naudin (Hautes-Côtes-de-Beaune)
- Bernard et Matthieu Baudry (Chinon)
Ruchottes-Chambertin, l’esprit de clocher à l’épreuve !
Géorgie, vins du Vieux Monde ?
• Coups de cœur : Fitou Mas des Caprices, Vin de France (Muscadet) Philippe Roussel
• À la découverte du… Domaine Colombaia (Toscane)
• À travers vignes : la Paulée des vignerons bio-angevins 2014
• Livres : Ni cru ni cuit, Histoire et civilisation de l’aliment fermenté de Marie-Claire Frédéric, Crus et cuites, Histoire du buveur de Didier Nourisson, Des vers de terre et des hommes, Découvrir nos écosystèmes fonctionnant à l’énergie solaire de Marcel B. Bouché
• À suivre… le Domaine Rols (Aveyron)
• Spectacle : Savoir qui nous buvons de Sébastien Barrier
• Portrait : Pierre Bénetière (Côte-Rôtie & Condrieu) (photo ci-contre)

- L'édito
- Le Sommaire

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Vidéorama

DEMAIN AUJOURD’HUI


Vignerons en Appellations
Les 30 ans de LeRouge&leBlanc ont été l’occasion, au-delà d’une belle fête d’anniversaire, d’une "dégustation-rencontre" (Paris, dimanche 27 avril 2014) tournée vers l’avenir : des vignerons (plus ou moins) trentenaires – une trentaine… – étaient conviés à faire découvrir leur travail, leur conviction et leurs vins et, ce faisant, à dessiner quelques-uns des traits de la viticulture des 30 années à venir. Et ils s’en expliquent dans de courtes mais riches vidéos réalisées par LeRouge&leBlanc (Fabrice Tessier).

Après Mathieu Coste et Stéphanie Caslot, c'est Luca De Marchi vigneron à Lessona dans le Piémont (Italie) qui s'exprime ici
- La video

Au fil des mois l'interview de chaque vigneron sera publiée :
Alsace : Lucas Rieffel, Catherine Riss. Autriche (Burgenland) : Markus Altenburger. Beaujolais : Rémi Dufaître. Bordeaux : Cyril Dubrey, Closeries des Moussis. Bourgogne : Laurent Fournier, Julien Guillot, Thomas Pico. Champagne : Olivier Horiot, Aurélien Laherte. Corse : Jean-Baptiste/Antoine-Marie Arena. Espagne (Madrid) : Comando G. Grèce (Naoussa) : Apostolos Thymiopoulos. Italie (Piémont) : Luca De Marchi. Jura : Damien Courbet, Étienne Thiébaud. Languedoc : Maxime Magnon. Loire : Sébastien Brunet, Emmanuel & Stéphanie Caslot, Mathieu Coste, Jérémie Mourat/Jérémie Huchet. Rhône : Laurent Charvin, Paul Estève, Pablo Höcht, Clos des Mourres, Nicolas Renaud. Roussillon : Cyril Fahl, Marjorie Gallet. Savoie/Isère : Thomas Finot, Dominique Lucas, Jean-Yves Péron. Sud-Ouest : Damien Bonnet, Fabien Jouves.
Webmestre le 09/11/14 | Envoyer envoyer   Impression impression | Lien Permanent

Luca De Marchi

Proprietà Sperino
Italie, Piémont, Lessona




Le pionnier de la résurrection d’un vignoble


Piémontaise, la famille De Marchi s’est installée en Toscane lorsque Paolo a créé dans les années 70 le célèbre domaine Isole e Olena (Chianti Classico). Mais en 1999/2000, Paolo et son très énergique fils Luca entament la reconquête du domaine historique de Lessona, une minuscule appellation du Haut-Piémont. Pionnier de la renaissance d’un vignoble oublié et quasi perdu (aujourd’hui, une dizaine d’ha), Luca est à la tête des 8 ha qui constituent la Proprietà Sperino : 6 ha à Lessona (dont 2 ha de vieilles vignes) et 2 ha de vieilles vignes à Bramaterra. Les vignes de plaine de Lessona et les vignes de Bramaterra composent la cuvée Uvaggio (“assemblage”) issue de nebbiolo (65 %), vespolina et croatina, en appellation Coste della Sesia, tandis que les vignes d’altitude (≈ 350 m) sont réservées à la cuvée Lessona, issue de nebbiolo (avec éventuellement 5 % de vespolina). Splendide retour du Haut-Piémont sur le devant de la scène italienne !


Proprietà Sperino
Luca De Marchi
13853 Lessona (BI)
+39 015 99408

Webmestre le 09/11/14 | Envoyer envoyer   Impression impression | Lien Permanent

Le Rouge & le Blanc N° 114 - Automne 2014

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Anjou, le cépage grolleau
Alsace pinot noir
Australie : comment vieillissent les grands vins ?
• À la rencontre du… Domaine Richou (Anjou)
• À suivre… le Domaine Les Aurelles (Languedoc),
le Château de Béru (Chablis)

• Une journée avec… Lilian Bérillon, pépiniériste
• Portrait : Benoît Courault (Anjou) (photo ci-contre)

- L'édito
- Le Sommaire





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Webmestre le 14/10/14 | Envoyer envoyer   Impression impression | Lien Permanent

Stéphanie Caslot

Domaine de la Chevalerie
Loire, Bourgueil




« Des vins qui font du bien ! »


Restigné et Benais, à Bourgueil : quelques-uns des plus beaux terroirs de l’appellation, où Pierre Caslot et ses enfants, Stéphanie et Emmanuel, œuvrent à donner un nouvel éclat à un vignoble parfois un peu assoupi mais qui se réveille. Le Domaine de la Chevalerie – 38 ha entièrement consacrés au cabernet franc –, désormais en biodynamie, se partage entre terroir sableux (cuvées Galichets, Chevalerie), terroir argilo-calcaire (cuvées Bretêche, Busardières, Grand-Mont) et terroir argilo-siliceux (cuvée Peu Muleau). Parmi les plus belles diverses expressions de Bourgueil, des vins de caractère, tout en précision, élégance et complexité, avec un haut degré de “buvabilité” : « le plaisir c’est important », comme dit Stéphanie !

Domaine de la Chevalerie
Stéphanie et Emmanuel Caslot
37140 Restigné
02 47 97 45 87

Webmestre le 11/09/14 | Envoyer envoyer   Impression impression | Lien Permanent

Mathieu Coste

Loire, Coteaux-du-Giennois



« Une plante, un climat et la main de l’homme »


De formation universitaire (agronomie, œnologie), Mathieu Coste travaille d’abord à la Cave coopérative de Pouilly-sur-Loire, au Lycée agricole de Cosne-sur-Loire, puis au Centre de formation d’apprentis viticole de Beaune et au Lycée viticole de Beaune. En 2008, il rachète le domaine d’Alain Paulat en Coteaux-du-Giennois, où il poursuit et développe un travail en bio – entamé dès les années 80 – sur les 5,5 ha de vignes : 3,5 ha de gamay + 1,8 ha de pinot noir, et un peu de sauvignon. Objectif déclaré : des vins « naturels » et sains.
Du « fait main », des « vins pour boire » :
• cuvée Biau (80 % gamay-20 % pinot noir)
• cuvée Têtes de Chats (80 % pinot noir-20 % gamay)
• cuvée MC2 (50 % pinot noir-50 % gamay)
• cuvée Rebel Blanc (sauvignon).

Domaine Mathieu Coste
Villemoison
58200 Saint-Père
domainebiocoste.fr

Webmestre le 31/08/14 | Envoyer envoyer   Impression impression | Lien Permanent

Le Rouge & le Blanc N° 113 - Eté 2014

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• À la rencontre de… Jean-Claude Rateau (Beaune) & Sylvie Spielmann (Alsace)
Nahe (Allemagne), rieslings secs
• Une journée avec… Gérard Ducerf, l’homme qui fait parler les plantes
AOC Bergerac & Côtes-de-Bergerac en quête d’identité
• À suivre… le Domaine Jaulin-Plaisantin (Chinon)
• Lecture pour tous : Stendhal et le « nébieu d’Asti »
• Coup de cœur : Coteaux-du-Languedoc & Vin de France Domaine de la Garance
• Livres : Guide des cépages et terroirs de Charles Frankel, Vignerons d’Anjou, Gueules de vignerons de Jean-Yves Bardin et Patrick Rigourd,
Dionysos et la vigne No 41 de la revue Desmos/Le Lien,
Chroniques de la vigne, Conversations avec mon grand-père de Fred Bernard
• Photos-souvenirs : LeRouge&leBlanc, 30 ans/30 jeunes vignerons
• Actualité : Vous avez dit “différence” ?
• Portrait : « Terres et Vins de Champagne » 2014 (photo ci-contre)


- L'édito
- Le Sommaire




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Webmestre le 06/07/14 | Envoyer envoyer   Impression impression | Lien Permanent

Rencontre des cépages modestes - Vassal

Webmestre le 28/06/14 | Envoyer envoyer   Impression impression | Lien Permanent

LeRouge&leBlanc, anthologie italienne 3 !

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Notre ami Samuel Cogliati, avec sa petite maison d’édition Possibilia Editore, porte haut les couleurs rouge et blanc en Italie.

Après La prima antologia (Champagne de l’Aube, Hermitage, Morgon, Crus bourgeois et artisans du Médoc, le terroir du Mont Blanc), La seconda antologia (Bourgogne : Chablis 1er Cru, Romanée-Conti, et Chassagne-Montrachet 1er Cru, Gaillac, Alsace : Domaine Zind-Humbrecht, Champagne : Domaine Agrapart) et L’antologia fuori serie (“hors-série”) consacrée à des textes sur la minéralité et sur la génétique de la vigne, voici La terza antologia (20 €) : Bourgogne (Morey-Saint-Denis), Loire (Vouvray, Domaine Chidaine), Jura (génération “verte”) et Champagne (Vincent Laval, Aurélien Laherte, Benoît Lahaye).
Le meilleur du meilleur pour les amateurs italiens !

Achat en ligne : Possibilia Editore


Webmestre le 09/04/14 | Envoyer envoyer   Impression impression | Lien Permanent

domaine de Vassal (vidéo)

Webmestre le 07/04/14 | Envoyer envoyer   Impression impression | Lien Permanent

Le Rouge & le Blanc N° 112 - Printemps 2014

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• À la rencontre de… Thomas Pico, Domaine Pattes-Loup, Chablis
Champagne, des vignerons qui font bouger les lignes
• Dégustation : des nouvelles de Chinon !
• Les mots des autres : David Lefebvre et la minéralité
Saumur blanc, des visages multiples
• Lire entre les lignes : Jura génération verte
• Coups de cœur : Côtes-du-Rhône & Côtes-du-Rhône-Villages Massif d’Uchaux Domaine La Cabotte, Ajaccio Domaine U Stiliccionu
• Portrait : Antoine Foucault (Saumur) (photo ci-contre)


- L'édito
- Le Sommaire




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Webmestre le 31/03/14 | Envoyer envoyer   Impression impression | Lien Permanent

Le Rouge & le Blanc N° 111 - Hiver 2013-2014

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Champagne : Domaine Benoît Lahaye
AOC Morey-Saint-Denis
• À la rencontre de… Vincent Caillé, Muscadet Domaine Le Fay d’Homme
AOC Fiefs-Vendéens
• À travers vignes : la Paulée de l’Anjou Noir
Le Conservatoire de Vassal et les Rencontres des Cépages “modestes”
• Livres : Dictionnaire de la langue du vin de Martine Coutier, Champagne, le rêve fragile de Samuel Cogliati, Le Vin de Bourgogne de Jean-François Bazin, Les parfums du vin de Richard Pfister, Le vin, petit traité de dégustation de Jacques Vivet, Guide Pratique du vin bio,Réussir sa conversion en bio de Jean Natoli, Recettes de ma vigne de Catherine Bernard & Anne-Sophie Thérond
• Portrait : Cyprien Arlaud (Morey-Saint-Denis) photo ci-contre


- L'édito
- Le Sommaire



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Webmestre le 02/01/14 | Envoyer envoyer   Impression impression | Lien Permanent

Le Rouge & le Blanc N° 110 - Automne 2013

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AOC Irouléguy
• À la rencontre du… Domaine de Mouscaillo (Limoux)
Autriche : le Burgenland et le cépage blaufränkisch
AOC Côte-Roannaise & Côtes-du-Forez
• Coup de cœur : Domaine Labranche Laffont (Madiran)
• Livres : Pierre Frick, La composition du monde ; Mimi, Fifi & Glouglou, Petit traité de dégustation
• Portrait : Aurélien Laherte (Champagne) ci-contre


- L'édito
- Le Sommaire



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Webmestre le 04/10/13 | Envoyer envoyer   Impression impression | Lien Permanent