Haridimos Hadzidakis, Santorin orpheline…

Je me souviens de notre première rencontre, il y a plus de quinze ans, dans son chai minuscule, près du village de Pyrgos. Un vrai capharnaüm que certains de LeRouge&leBlanc ont connu. On se posait la question : que va -t-il nous sortir de son chapeau ? Il montait sur ses fûts, la pipette (kleftis, la “voleuse” comme on dit en grec) à la main, il nous questionnait : « Il est comment ce vin ? » Et les échanges commençaient, se poursuivant à longueur de journée, et les liens se tissaient avec cet homme attachant et passionné par son terroir.

Le poète Kavadias qualifiait les vins de Santorin de « Gloire du cristal » Quelle meilleure image pour les vins d’Haridimos ? Cuvée n°15, Mylos, Nykteri, Pyrgos, Louros, tous des vins de « lieux-dits » à un moment où tout le reste de l’île ne produisait que deux cuvées : Santorin et Santorin en fût…

Ses vins disparaîtront dans quelques années, mais son esprit et les idées qu’il a développées sur cette île si particulière continueront à vivre non seulement à Santorin, mais dans tout le vignoble grec.