Vignobles de France

Domaine Bordes

Grenache gris en vin de France

« J’avais envie d’un ré-enracinement, d’un retour à la nature » exprime Philippe Bordes, vigneron mais avant tout, un homme généreux, épicurien et vivant au gré de la nature. Accompagné de son épouse Emma dans ce projet, ils redonnent ensemble au terroir de Saint-Chinian, ses lettres de noblesse.

Situé dans les hauteurs de l’appellation, ses parcelles de vigne sont réparties entre les sols argilo-calcaire (Sud de l’appellation) et ceux de schistes (au Nord de l’appellation) sur un total de 9 ha. Crée en 2001, le domaine est travaillé en agriculture Biologique depuis 2002 et est aujourd’hui également en Biodynamie répondant à son éthique d’avoir une terre viable et équitable. Car au-delà du vin, c’est le « respect de la nature, des gens qui est important » dit-il. C’est de « partager avec elle ». Et cela nécessite beaucoup de temps dans le quotidien à commencer dans les vignes où Emma œuvre et réalise un beau travail notamment la taille, elle veille ainsi à leur bonne tenue. Au fil des années, grâce au travail et la connaissance du terroir, les vins du domaine Bordes ne voient quasiment plus le soufre pour être « le plus juste et authentique » possible.

 

Dégustation:

Vin de France «les Grèzes » 2018 par Philippe Bordes, 100% grenache gris

Le nez s’ouvre sur un registre maritime ; un fruité mûr (fruits blancs), mirabelle apportant de la gourmandise avec une pointe d’agrume, des touches minérales.

La bouche est dotée d’une grande fraîcheur donnant un jus tonique et élancé. Les amers nobles en finale sur le zeste d’agrumes portent le vin dans une élégance et une belle longueur.

Un vin sapide, plein d’énergie, sincère et « ancré dans son terroir » dixit un de nos fervents dégustateurs.

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