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Bonnes adresses

Canon-Canon à Rochefort-sur-Loire (49)

Angers n’est pas en reste pour les bistrots à vins et les restaurants qui proposent belle cuisine et vins de qualité. Mais dès qu’on sillonne les vignes du Layon, on peine à trouver notre bonheur. Deux jeunes passionnés, Timothé Toïgo et Astrid Le Gouis, ont eu l’idée d’ouvrir près de l’église de Rochefort une cave-bar-à-vins-épicerie digne de ce nom.

Ici, 30 références servies au verre et 250 en cave qu’on peut commander au prix caviste avec un droit de bouchon. La plupart des vins sont des vins « nature » que le Rouge & le Blanc affectionne. J’ai pu découvrir le puissant mais frais côtes-du-Roussillon-villages rouge « Les Arches » du domaine des champs d’Andillon (Saskia Van der Horst) et le Corbières blanc « Manna » 2016 de Bruno Weiler, domaine « Les Promesses de la Terre ». D’ailleurs, on peut croiser dans les lieux des vignerons comme Loïc Mahé ou Damien Richou.

Dans l’assiette, rien de chaud pour l’instant, mais une exquise mozzarella en tresse accompagnée de petites tomates et salades de maraîchers locaux, du boudin à tartiner (agriculture biologique) et charcuterie de porcs Longué (un croisement datant du XIXème siècle entre le porc de Bayeux et le Berkshire, porc noir anglais) élevés en plein air à Rablay-sur-Layon par David Terrien et élaborée par l’atelier de la Terre et l’Assiette à 44-Puceul. Ne pas oublier aussi les terrines de M. Gasté, le charcutier local.

Un endroit chaleureux, des gens passionnés, de bons produits : on y court !

Canon-Canon, 15 Place Sainte-Croix, 49190 Rochefort-sur-Loire tél. : 02 41 79 86 59