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Gastronomie

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26 décembre 2020
Accords

Morue à la Raymond Faucher

Une morue séchée bien épaisse découpée en tronçons, 1,5 kg de tomates mûres pelées ou 2 grandes boîtes de 800g (hors saison), 4 oignons hachés, 5...
23 novembre 2020
Accords

Crépinettes de pieds de porc farcis

  3 pieds de porc fendus dans la longueur, garniture aromatique (thym, laurier, persil, surtout de la sauge ; oignon piqué de 2 clous de girofle, 1...
13 novembre 2020
Accords

SPAGHETTIS AU NOIR DE SEICHE (6 personnes)

500g de spaghetti au noir de seiche, 500g de calamars, 300g de gambas, 150g de tomates confites, 200g de champignons de Paris, 60g de pignons, 1 bocal...
13 novembre 2020
Accords

FREGOLA SARDA en risotto (6 personnes)

360 g de fregola sarda, 1 oignon, du vin blanc sec, 500 g de coques, 500 g de moules, 300 g de crevettes, ½ l de fumet de carcasses de rougets, 2...
15 septembre 2020
Accords

Épaule d’agneau à l’ail et à la sarriette et cocos de Paimpol (6 personnes)

1 épaule d’agneau, 10 brins de sarriette, 2 gousses d’ail, sel, poivre. 1,5kg de cocos de Paimpol, 1 carotte, 1 oignon, 1 bouquet garni, 1 morceau de...

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