Comptes-rendus

Le champagne a rendez-vous avec la lune

Élie Séonnet a planté sa caméra dans les vignes et le chai du domaine Vouette et Sorbée pendant une année afin de tenter de comprendre les pratiques biodynamiques. Son apprentissage auprès de Hélène et Bertrand Gautherot se conjugue avec celui d’Héloïse, la fille des vignerons, fraîchement diplômée en œnologie qui intègre le domaine. Le documentariste partage avec elle la volonté de comprendre une pratique qui reste à leurs yeux abstraite et qui suscite chez eux un certain scepticisme.

Bertrand Gautherot Elie Séonnet

Ce film est un très bel outil pédagogique pour qui s’intéresse à la biodynamie de manière pragmatique. Bien que la théorie soit évoquée, ce sont surtout les pratiques qui sont expliquées. Il y a d’une part les grands principes de la biodynamie et d’autre part la lecture et l’interprétation du vigneron. Comme lorsque Bertrand Gautherot détaille les subtilités de la taille qui ne se déroule pas pour tous les ceps au même moment selon le calendrier lunaire. Les jours sont choisis en fonction de l’objectif à atteindre : une jeune vigne qui doit développer son système racinaire, des vignes qui donnent un vin fermé et dont il faut développer l’aromatique ou une vigne que l’on veut aider à mieux fructifier. Ou encore le choix de la forme des amphores, de les enterrer ou non en fonction des particularités de chaque cépage.

Cet apprentissage d’Héloïse et du documentariste passe également par la rencontre avec d’autres vignerons champenois biodynamistes comme ceux des domaines Ruppert-Leroy et Fleury qui font une apparition dans le film. La faible proportion de biodynamistes dans la région n’a pas empêché, bien au contraire, l’installation d’un réseau d’entraide et d’échanges ainsi que l’organisation de dégustations collectives.

Héloïse Gautherot Elie Séonnet

Ce documentaire est également l’occasion de dresser le portrait de Bertrand Gautherot, vigneron rigoureux, curieux d’apprendre et espiègle. Il distille tout au long du film son esprit didactique et son humour taquin mais aussi et surtout son attachement à la vigne.

Il avoue, sourire en coin : « C’est parce qu’elle nous enivre, […] nous rend amoureux que l’on va replanter [la vigne] à travers toute la planète. C’est à ça qu’il faut penser quand on fait du vin. C’est elle qui nous possède. »

Enfin Élie Séonnet n’a absolument pas négligé l’aspect esthétique. Par ses magnifiques images, il a su capter la beauté des gestes viticoles, du passage des saisons et de la lumière. Ce qui donne à l’ensemble, une touche de poésie picturale.

Un beau documentaire sur la transmission du savoir et sur le lien qui nous unit à la vigne et à la terre.

Le champagne a rendez-vous avec la lune

Documentaire de Élie Séonnet

Bke Productions 2020, 52 minutes

 

Le Champagne a rendez-vous avec la Lune from BKE on Vimeo.

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