Rencontres R&B
Mathieu Coste
Une plante, un climat et la main de l’homme
De formation universitaire (agronomie, oenologie), Mathieu Coste travaille d’abord à la Cave coopérative de Pouilly-sur-Loire, au Lycée agricole de Cosne-sur-Loire, puis au Centre de formation d’apprentis viticole de Beaune et au Lycée viticole de Beaune. En 2008, il rachête le domaine d’Alain Paulat en Coteaux-du-Giennois, ou il poursuit et développe un travail en bio, entamé dés les années 80, sur les 5,5 ha de vignes : 3,5 ha de gamay + 1,8 ha de pinot noir, et un peu de sauvignon. Objectif déclaré : des vins « naturels » et sains.
Du « fait main », des « vins pour boire » :
- cuvée Biau (80 % gamay-20 % pinot noir)
- cuvée Têtes de Chats (80 % pinot noir-20 % gamay)
- cuvée MC2 (50 % pinot noir-50 % gamay)
- cuvée Rebel Blanc (sauvignon).