« Le vin est une œuvre d’art. La dégustation doit en dégager l’essence »
Jules Chauvet
Passionnante dégustation que cette (re)découverte de 9 « grands » vins blancs et 9 « grands » vins rouges entre 33 ans et 10 ans d’âge. C’est en quelque sorte la reprise d’une ancienne rubrique « Que sont nos amis devenus ? », puisqu’à l’exception de 2 d’entre eux, tous les vins réunis ont été goûtés au moins une fois au Rouge&leBlanc. Mais c’est aussi l’occasion d’interroger la notion de « grands vins », l’objectif n’étant pas de circonscrire la question, mais au contraire de l’élargir, de lui donner la plus grande résonance possible, en étant soucieux de cerner les impressions sensorielles ressenties et de tenter d’en rendre compte dans un « classique » compte-rendu de dégustation.
Le critère de sélection de 90% des vins a reposé sur le fait de pouvoir sortir de nos caves personnelles des cuvées qui ont recueilli de très bonnes appréciations lors de dégustations collégiales (forcément relativement « anciennes »). En l’occurrence, trois membres du R&B ont sélectionné les 18 cuvées pour une dégustation qui a réuni 11 collègues.
Les vins ont été goûtés à l’aveugle début novembre 2019 par 9 dégustateurs sur 11 lors de deux séances distinctes (une séance consacrée aux vins blancs et l’autre aux vins rouges).
Les résultats démontrent que les choix ont été pertinents puisque la moyenne des notes se répartit entre 15 et 17,5/20 !
