La conclusion de notre article consacré au carignan noir (R&B n°133) citait un extrait d’un courriel adressé par Jean-Marie Rimbert, vigneron à Saint-Chinian, qui nous avait lancé un défi : « Le carignan n'est plus à défendre : il est revenu à la mode. Il faudrait maintenant défendre un autre cépage, le cinsault peut-être ? »
