Enfin, l’herbe revient

On a longtemps considéré qu’une vigne bien entretenue ne saurait tolérer le moindre brin d’herbe. Aujourd’hui, l’herbe est revenue dans les vignes, symbolisant une viticulture respectueuse de son sol.

Or, derrière la mise en place d’un couvert végétal dans le vignoble, il existe une grande variété d’itinéraires techniques avec des impacts écologiques, viticoles et oenologiques variables.

À travers une recherche documentaire et une enquête auprès de différents professionnels de la filière, LeRouge&leBlanc a questionné cette pratique, son intérêt, mais aussi ses limites et les interrogations qu’elle suscite.