Cahier technique

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La revue

30 €

Une journée avec... Georges Truc : le goût du terroir
Une journée avec... Marc Birebent
Une journée avec... François Dal: pour que coule la sève !
Enfin l'herbe revient
Une journée avec... Gérard Ducerf : l'homme qui fait parler les plantes

37 pages
Lire un extrait
Extrait de la revue

Avant le vin, il y a la terre, la vigne et le raisin.

Pourquoi un cépage planté sur un terroir calcaire produira-t-il un vin très différent de celui qu’il aurait engendré à partir d’un terrain schisteux ? Pourquoi une vigne greffée sur table a-t-elle une espérance de vie beaucoup plus réduite qu’une vigne greffée en pleine terre ? Pourquoi tel type de taille peut-il permettre d’endiguer les maladies du bois ? Faut-il enherber les vignes ? Avec de l’herbe « naturelle » ou avec des semis ? Quelles sont les interactions entre la vigne et les plantes qui poussent dans son environnement ? Peut-on « lire » le sol d’un vignoble en identifiant les plantes qui y poussent ? Autant de questions que les membres de la rédaction du Rouge&leBlanc se posaient. Ils les ont donc posées, elles et bien d’autres, à des spécialistes.

Nous vous proposons de découvrir les réponses, passionnantes, des hommes de l’art.
Elles ouvrent les yeux des amateurs que nous sommes à un monde complexe d’interactions dont on n’a pas fini de démêler les fils.