Salons et manifestations
38e Paulée des vins de Loire
Domaine des Bérioles
I.G.P. Val de Loire blanc
Trésaille 2020
100 % tressallier
Au nez, on perçoit des agrumes, de la mirabelle et une pointe fumée. La bouche est vive, large, tendue. Le comité remarque surtout le côté nerveux et acidulé, la jolie amertume et la droiture. Un vin fringant, frais, original, qui ne déçoit pas.
Le cépage tressallier, cultivar du sacy, se trouve surtout dans la région de Saint-Pourçain. Souvent associé à d’autres cépages, dans cette cuvée, il est pur. Jean Teissèdre, Jérôme et Sophie Roux produisent ce vin sur deux parcelles argilo-calcaires, exposées au sud-est, des villages de Cesset et Saulcet. Vendanges manuelles en caisses de 25 kg et tri sur table. Pressurage direct à basse température et débourbage à froid. Vinification et fermentation à basse température. Élevage 5 à 8 mois en cuves en béton sur lies fines.
Domaine de la Porte Saint-Jean (Sylvain Dittière)
Saumur blanc
Les Pouches 2019
L’aération reste impérative pour obtenir des notes d’agrumes, de tilleul, de fenouil et un côté fumé. En bouche, le vin se révèle charmeur, “onctueux” mais sec, à la fois sérieux et libre. Un saumur taillé pour la garde, équilibré, long, dynamique et salivant.
Après un B.T.S. viti-œno à Briacé (dans le Muscadet), Sylvain travaille chez divers vignerons connus : Guy Bossard, Marc Tempé, Gérard et Lionel Gauby, Cyril Fahl et, dans la Loire au Château Yvonne, chez Thierry Germain et au Clos Rougeard (Sylvain est le compagnon de Pauline Foucault, fille de Françoise et Charly Foucault).
Il crée son domaine de 6 ha à Montreuil-Bellay, refusant toute certification. Pourtant dans ses vignes, il désherbe mécaniquement, bannit tout produit de synthèse, et n’utilise que parcimonieusement le soufre et le cuivre. La parcelle des Pouches (2 ha, en partie chenin, en partie cabernet franc) se trouve à la sortie du village, des vignes de quarante ans sur un sol marno-calcaire qui ont besoin d’être maîtrisées. Vendanges manuelles, pressurage lent, Le jus est entonné dans divers contenants (barriques, demi-muids, etc.). Le vin effectue sa fermentation malolactique. Pas de soutirage et peu de soufre (25 à 30 mg/l de SO2 total).
Domaine de la Charmoise (Henry et Jean-Sébastien Marionnet)
Touraine rouge (gamay)
Premières Vendanges 2021
Au nez, arômes de fraise, de mûre, de cerise et un côté sanguin. En bouche, explosent des notes épicées (poivre), grillées, mentholées accompagnées d’une pointe de betterave crapaudine. Le fruit domine dans ce vin qui illustre bien la Loire : à la fois pur, précis, complexe, intense et croquant. On l’adore dans sa jeunesse.
Figure vigneronne du Val de Loire, Henry Marionnet arrache les hybrides de son père de 1967 à 1978 pour replanter, uniquement en sélection massale, du gamay et du sauvignon sur ce terroir solognot d’argile à silex avec plus ou moins de sables et de graviers. En 1990, il produit cette cuvée. Les vignes ont actuellement cinquante ans et, grâce à l’argile du sous-sol, elles ne souffrent pas de la sécheresse. Vendanges manuelles en grappes entières. Fermentation intra-cellulaire de huit jours sous gaz carbonique puis pressage. Élevage en cuve jusqu’à la mise en bouteilles en mars. « Aucun SO2 même pas à la mise ! Mes vins doivent se boire dans les deux à quatre ans ! », s’enthousiasme Henry. Son fils, Jean-Sébastien, reprend les rênes du domaine passé en bio en 2022.
ADRESSES :
Domaine des Bérioles, place de l’Église, 03500-Cesset.
Tél. : 04.70.47.09.15 ou 06.21.04.37.45.
Domaine de la Porte Saint-Jean, 100 rue Porte Saint-Jean 49260-Montreuil-Bellay.
Tél. : 02.41.40.41.22
Domaine de la Charmoise, La Charmoise, 41230-Soings-en-Sologne.
Tél. : 02.54.98.70.73