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Henri-Noël Lagrandeur

Coup de coeur
08 décembre 2020
Portraits

À LA RENCONTRE DU... DOMAINE CHASSELAY

Lors de nos dégustations des beaujolais blancs (R&B n°117), nous avions repéré la qualité des vins du domaine Chasselay. Après deux visites sur le...
23 novembre 2020
Accords

Crépinettes de pieds de porc farcis

  3 pieds de porc fendus dans la longueur, garniture aromatique (thym, laurier, persil, surtout de la sauge ; oignon piqué de 2 clous de girofle, 1...
13 novembre 2020
Accords

SPAGHETTIS AU NOIR DE SEICHE (6 personnes)

500g de spaghetti au noir de seiche, 500g de calamars, 300g de gambas, 150g de tomates confites, 200g de champignons de Paris, 60g de pignons, 1 bocal...
13 novembre 2020
Accords

FREGOLA SARDA en risotto (6 personnes)

360 g de fregola sarda, 1 oignon, du vin blanc sec, 500 g de coques, 500 g de moules, 300 g de crevettes, ½ l de fumet de carcasses de rougets, 2...
07 décembre 2019
Accords

Les cuisses de poulet farcies à la pancetta et au pecorino

Les cuisses de poulet farcies à la pancetta et au pecorino. Pour 6 personnes : 6 cuisses de poulet, 6 languettes de pancetta, 6 languettes de...

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